آشپز کوچولو

[ و او را از ایمان پرسیدند ، فرمود : ] ایمان بر چهار پایه استوار است ، بر شکیبایى ، و یقین و داد و جهاد . و شکیبایى را چهار شاخه است : آرزومند بودن ، و ترسیدن ، و پارسایى و چشم امید داشتن . پس آن که مشتاق بهشت بود ، شهوتها را از دل زدود ، و آن که از دوزخ ترسید ، از آنچه حرام است دورى گزید ، و آن که ناخواهان دنیا بود ، مصیبتها بر وى آسان نمود ، و آن که مرگ را چشم داشت ، در کارهاى نیک پاى پیش گذاشت . و یقین بر چهار شعبه است : بر بینایى زیرکانه ، و دریافت عالمانه و پند گرفتن از گذشت زمان و رفتن به روش پیشینیان . پس آن که زیرکانه دید حکمت بر وى آشکار گردید ، و آن را که حکمت آشکار گردید عبرت آموخت ، و آن که عبرت آموخت چنان است که با پیشینیان زندگى را در نوردید . و عدل بر چهار شعبه است : بر فهمى ژرف نگرنده ، و دانشى پى به حقیقت برنده ، و نیکو داورى فرمودن ، و در بردبارى استوار بودن . پس آن که فهمید به ژرفاى دانش رسید و آنکه به ژرفاى دانش رسید از آبشخور شریعت سیراب گردید ، و آن که بردبار بود ، تقصیر نکرد و میان مردم با نیکنامى زندگى نمود . و جهاد بر چهار شعبه است : به کار نیک وادار نمودن ، و از کار زشت منع فرمودن . و پایدارى در پیکار با دشمنان ، و دشمنى با فاسقان . پس آن که به کار نیک واداشت ، پشت مؤمنان را استوار داشت ، و آن که از کار زشت منع فرمود بینى منافقان را به خاک سود ، و آن که در پیکار با دشمنان پایدار بود ، حقى را که بر گردن دارد ادا نمود ، و آن که با فاسقان دشمن بود و براى خدا به خشم آید ، خدا به خاطر او خشم آورد و روز رستاخیز وى را خشنود نماید . و کفر بر چهار ستون پایدار است : پى وهم رفتن و خصومت کردن و از راه حق به دیگر سو گردیدن و دشمنى ورزیدن . پس آن که پى وهم گرفت به حق بازنگشت ، و آن که از نادانى فراوان ، خصومت ورزید ، از دیدن حق کور گشت ، و آن که از راه حق به دیگر سو شد ، نیکویى را زشت و زشتى را نیکویى دید و مست گمراهى گردید ، و آن که دشمنى ورزید راهها برایش دشوار شد و کارش سخت و برون شو کار ناپایدار . و شک بر چهار شعبه است : در گفتار جدال نمودن و ترسیدن و دو دل بودن ، و تسلیم حادثه‏هاى روزگار گردیدن . پس آن که جدال را عادت خود کرد ، خویش را از تاریکى شبهت برون نیاورد ، و آن که از هر چیز که پیش رویش آمد ترسید ، پیوسته واپس خزید ، و آن که دو دل بود پى شیطان او را بسود ، و آن که به تباهى دنیا و آخرت گردن نهاد هر دو جهانش را به باد داد . [ و پس از این سخن گفتارى بود که از بیم درازى و برون شدن از روش کارى که در این کتاب مقصود است نیاوردیم . ] [نهج البلاغه]

آشپز کوچولو

پیام‌رسان

پارسی بلاگ

درباره

لیلا عطروش
من آشپزی را دوست دارم و بیشتر هم دوست دارم برای کسانی که دوستشون دارم آشپزی کنم

صفحه‌های دیگر

پیوندها

لیست یادداشت‌ها

ماهی میوه ای
آش کلم و هویج
سالاد الویه باب اسفنجی
کوفته لوبیا سبز
عدس پلو با گوشت چرخ کرده وکشمش گردو وپیاز داغ
[عناوین آرشیوشده]

آرشیو یادداشت‌ها

بهمن 90
فروردین 91

کوفته لوبیا سبز

کلمات کلیدی:

نوشته شده توسط لیلا عطروش 91/2/21:: 7:46 صبح | () نظر

عدس پلو با گوشت چرخ کرده وکشمش گردو وپیاز داغ

عدس پلو

عدس پلو با گوشت چرخ کرده و کشمش و گردو

عدس 1پیمانه

برنج 2 پیمانه

گوشت چرخ کرده مقداری

گردو مقداری

کشمش مقداری

پیاز 2تا3 عدد

نمک ،فلفل ،زرچوبه مقداری

روغن مقداری

آب 1پیمانه

طرز تهیه

عدس پلو

عدس و برنج را از شب قبل خیس کرده سپس عدس را در ظرف ریخته و بر روی شعله میگذاریم و اجازه میدهیم تا خوب بپزد در این بین که عدس در حال پختن است قابلمه ی دیگری را از آب پر میکنیم و بر روی شعله میگذاریم وقتی که به جوش آمد برنج را در آن میریزیم(تجربه به من نشان داده که وقتی دانه برنج بتواند نصف شود قابلیت آبکش کردن را دارد ) _نکته جالب تر اینکه قبل از ریختن برنج در صافی یک استکان آب سرد درقابلمه بریزید_در این حالت برنج را در صافی میریزیم بعد هم آن را دم میکنیم

گوشت چرخ کرده با گردو وکشمش

پیاز راخلال میکنیم و بعد از اینکه نمک فلفل وزرچوبه به آن زدیم با کمی روغن آن را سرخ میکنیم سپس گوشت را به آن اضافه میکنیم وآن راتفت میدهیم (برای اینکه گوشت خوب بپزد )کمی آب به آن اضافه میکنیم وقتی آبش تبخیر شد کشمشی را که از قبل خیس کردیم را به همراه گردو به آن اضافه میکنیم و آن را تفت میدهیم و بعد آن را سرو میکنیم

کلمات کلیدی:

نوشته شده توسط لیلا عطروش 91/1/17:: 4:30 عصر | () نظر

< 1 2